El maíz pisado blanco es un grano de maíz seco al que se le ha quitado la cáscara y partido, ideal para cocciones largas en la cocina criolla. Es fundamental para preparar locro, mazamorra (con leche y azúcar) y guisos, aportando fibra y energía. Requiere remojo previo (12-24 horas) y una cocción lenta de 1 a 2 horas




