La lenteja turca (o roja) es una legumbre sin piel, de color naranja/rojo, ideal para cocciones rápidas (5-10 min), ya que no requiere remojo previo y tiende a desintegrarse, siendo perfecta para purés, sopas cremosas, hamburguesas y rellenos. Es de digestión ligera, suave, sabrosa y rica en proteínas, hierro y fibra, ideal para dietas vegetarianas



